“主播，说说，你这是要烧什么啊，鸡汤不像鸡汤，鸭汤不是鸭汤的！”
“这是要做浓汤馄饨吧？没看到大力杰开始剁肉馅了！”
“肉馅是肉馅，为啥是鸡肉和猪肉混合在一起啊，不太合理啊!”
“什么叫合理，主播做出来好吃就是合理，懂吗？”
看着直播间众说纷纭，夏杰笑了笑，解惑道：“我这是准备熬制高汤，做一道传统名菜：开水白菜啊！”
“哦哦哦，老子晓得了，这是我们这边的特色！”
“我知道是道名菜，但是吃过几次，觉得没啥特色啊！”
“那是因为你吃的用的真是开水，而不是神厨杰这个高汤吧。”
“我的天啦，这又是一道国宴菜，大力杰，你跟我说老实话，你是不是跟着国宴大师后面学过！”
“这个菜有名堂，是个讲究菜哦！”
就在大家说话的功夫，夏杰已经将鸡脯肉和瘦猪肉剁成肉蓉，加了清水调成粥状，放在盆里面备用。
不知不觉，三个小时过去了，耐心等待的夏杰拿起筛子把所有汤渣、浮油捞出，将清汤又倒入旁边的空锅内。
再次烧开后，他将准备好的猪肉蓉先放进去搅匀，待其慢慢散开，过了片刻，一朵朵肉蓉如棉絮般纷纷浮起。
继续前面的步骤，捞净肉蓉，然后将汤再次烧开，把鸡肉蓉也倒入其中搅拌。
夏杰一边做，一边说道：“这一步是能将汤里面的杂质吸取，令其明澈如水的关键，所谓的开水，就是由此得来。”
“这样熬制出来的汤汁，才能味浓厚而清鲜，丝毫不油腻淡薄。”