水里。
一深一浅两种颜色对比鲜明，在无人机的拍摄下，充满了美感。
随后夏杰拿着汤勺进行快的搅拌，避免冰糖融化后粘在锅底。
“好了，香料包煮得差不多了，咱们再下点冰糖，然后化了后再倒入老抽，生抽喝米露，最后再放一点点盐，这头抽豉油鸡的料子就算完成了。”
夏杰嘴上说着，手上也没慢下来，飞地拿起调料，一样一样，按说的顺序往锅里加。
等到锅中的水变为黑褐色后，就把煮锅拿起来放到一边。
“好了，现在咱们就可以开始处理鸡肉了，还是和刚刚一样，再烧一锅水，煮沸，然后下去腥三剑客：葱姜料酒。”
“等到水有点变色后，就可以把整只鸡放进去涮了。”
听闻此言，直播间有观众扣弹幕问道。
“瓦特？涮？厨神杰，你有没有搞错，这不是在做头抽豉油鸡么，怎么改成火锅啦，还要涮的么？”
“是啊，这是什么骚操作？涮鸡吗？”
夏杰摆摆手，笑了笑道。
“这里的涮，和火锅里的涮可大不一样，你们吃火锅，涮肉，是为了将生肉变成熟肉，这里的涮，则只是利用葱和姜的味道，给鸡肉去去腥味。”
“这样一来，让鸡肉变得更加可口，所以这里的涮，只是字面意义上的涮洗。”
夏杰用手抓住了鸡脖子，随后将整只脱了毛的鸡放进沸水之中，等了几秒后，又将鸡头提了起来。
“而且这个涮法还是有讲究的，讲个三浸三提，每次把鸡肉放下去，让鸡肉浸入水中，心里默数个五个数，再提起来。”
“如此往复三次，这就是所谓的三浸三提，由此涮出来的鸡肉已经完全去除了腥味，鲜香无比。”
说话的功夫，夏杰已经完成了三浸三提。
整只鸡再提上来的时候，浑身上下都散着升腾的热气，就像刚刚做完运动，肉也微微有些变色。
把这只鸡放到菜板上，夏杰将没有浸到的鸡脖以上的部位全部切了，然后把它整个放进了调制好的料子里。
“接下来就是制作头抽豉油鸡的最后一步，把鸡肉放进料子后，再上炉灶用中火炖上半个小时左右，就可以出锅了。”
“怎么样，整个制作过程还是很简单的吧？”
“我去，简单，这是人说的话么！光是这些香料的名字我就记不住了……”
“记不住简单啊，循环播放拿小本本记啊！”
“我去，也不知道厨神杰是从几岁开始做的，怎么懂这么多花式啊。”
“别的我不知道，我只知道大力杰这刀功没个十年八年功夫是练不出来的。”
“啊！光是鸡肉变色我就饿了，更别说眼睁睁的看着厨神杰把鸡肉放进料子里了，我……我已经快不行了，这次恐怕是在杰难逃了。”
“说到这里，一会儿幸存者别忘了来我这儿报数啊！”
“我爷爷口福不错，每次大力杰过来都会给我爷爷做好吃的。”
“楼上的，那是你爷爷吗？明明是我爷爷！”
……
半个小时后，这道头抽豉油鸡也终于出炉了。
望着这个色泽金黄，鲜嫩多汁，热气腾腾的的头抽豉油鸡，夏杰拿起刀就开始片鸡。
那鸡骨头犹如纸糊一般，轻松就被切开，一只肥美的头抽豉油鸡眨眼之间便被夏杰彻底分解开来，成为一道让人垂涎的美味。
刚刚煮鸡的时候，他还炒了个一盘宫保肉丁，一盘青椒豆米，外加西红柿鸡蛋汤，凑足了三菜一汤，分量都是满满当当的，卖相自然也不必多说，看着就让人食指大动。
“爷爷，洗洗手，过来吃饭啦。”
夏杰冲着院儿里喊了一句，随后端菜上桌。
“来了来了！”
等到老爷子洗坐到餐桌前，夏杰将已经醒好的葡萄酒，给老爷子倒上小半杯。
“爷爷，来，喝点葡萄酒，可以软化血管呢，你啊，可以少喝点白酒，换成葡萄酒。”
老爷子端起酒杯，抿了一口。
夏杰笑着问道：“爷爷，怎么样，喝的惯不？”
老爷子砸吧着嘴，回味了下这葡萄酒的味道，方才徐徐开口道。
“嗯，这酒吧，香是挺香的，跟以前你宋叔家里酿的果酒差不多，不过毕竟是洋酒，味道上多少有些区别，喝不大惯。”
说罢，夏长江仰头就将酒杯里剩下的酒喝
-->>(第2/3页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）