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直播之悠闲山村生活

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455、雪莲炖乌鸡(第3/4页)
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接吃的,一定没有试过七窍流血吧。”

      “补到七窍流血太夸张了,流鼻血差不多。”

      “厨神杰还是细心啊,这一层都想到了。”

      ……

      夏杰跟着拿出根又黑又粗的棍子,挥了挥说道:“这个是作为辅料的肉苁蓉,我们将它去鳞片,切薄片,这样可以更好的挥药效,就不用纱布袋了。”

      “它的功效也是抗衰老,和之前我们使用的雪莲花、乌鸡有共通之处。”

      夏杰手起刀落,菜刀如穿花蝴蝶般飞舞,很快处理好了肉苁蓉。

      “接下来,将葱、姜、蒜了简单处理一下,再根据我们自身的口味习惯,添加盐、味精、胡椒粉,用来掩盖雪莲花的苦味,让鸡汤变得更加鲜美。”

      将这些食材东西全都放进砂锅里之后,夏杰继续说道:“煲汤的话,火的控制十分关键。”

      “火大了,肉会老,汤里边药材的药效也会因为火力太大而产生一定量的流逝。但是火小了,肉可能都没有熟透,而且等待的时间也不好控制,药材的药效也得不到百分之百的释放,所以一定要把握好分寸!”

      “哦,原来简简单单的煲汤,还有这么多的细节呢!”

      “难怪我说为啥星级大酒店里煲的汤,就是比我在家自己做的好喝。食材也都差不多呀。”

      “谢谢神厨杰的提醒,这一点确实要好好记笔记。”

      “大家都好好听着啊,实在不行可以邀请我去你们家,帮你们品尝品尝你们煲汤技术如何。”

      “楼上的,混吃混喝的还是算了吧。”

      观众们的议论很快跑偏了,不过并不影响夏杰的操作。

      “因为我们是冷水下锅,所以先需要将火力调大,以武火来将鸡汤沸腾。这样可以最快让药材达到适合的温度。”

      ……

      “好了,现在鸡汤已经沸腾了。我们需要将之前纱布袋装着的雪莲花拿起来,否则雪莲花的药效会流逝过多。”

      “接下来只需要将鸡汤文火放置,等待鸡肉慢慢煮烂之后,再将用纱布袋包着的雪莲花放回去,盖上锅盖,以余温来激雪莲花最后的药效。”

      在等待鸡汤煲煮的过程之中,夏杰还给林洛瑶打了个电话,让她也一起来爷爷家吃饭,顺便又做了几个家常菜。

      前天爷孙两把酒言欢的时候,洛瑶就一直在旁边等着,无言的陪伴最为暖心。

      “好了,菜好了,大家赶紧上桌,边吃边聊吧。”

      夏杰冲外面挥挥手招呼道。

      “夏老弟,你来的正好。我们之后打算给夏爷爷的天宫二号做一些预热视频,你方便以后多给我们传一些视频素材么?”

      见到夏杰完事了,马达康立马转向夏杰询问道:“只要爷爷这边没问题,我也ok的。”

      “行,那就这么说定了,老爷子刚刚已经答应我了。”马达康乐呵呵地说道。

      “嗯,来来来,咱们先喝汤吧。”

      夏杰刚要掀开锅盖,夏长江眼疾手快,给夏杰的手来了一下!

     

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