承人陈罡先生，是中国刀削面的美食传承人。
在拍摄这个片子的时候，先介绍他怎么选用原材料，比方说，投入的牛肉是最新鲜的，用牛骨头和牛肉，在器具当中炖煮了五个小时，其中都加入了什么样子的原材料。这些原材料当中都包含着什么东西。
刀削面呢！汤底是汤底，然后就要看削面的功夫了。陈师傅在快餐店当中的中央厨房当中，左手怎么托着一块面，用刀怎么把那坨面削得大小均匀适中，每一条面的大小厚度是怎么样的，用水煮多少时间捞出，对于面本身的营养不被破坏。”李忠信十分认真地用英语直接讲述了起来，他并没有用翻译，而是直接口述，这样能够增加众人的认知度。
李忠信认为，从美食出，讲述中华美食传承的故事，展示中华美食的过去和现在。
这个节目呢！主要介绍了忠信快餐当中的传承人在美食之上和美食之外的功夫，在中华美食传奇背后蕴含着中华的工匠精神。
通过这些传承人做一次刀削面的态度，看到他的生活观、价值观，让美国人先在视觉上感觉到震撼，其次让人看完以后，有一种要迫不及待来品尝的想法。