己等人啊！
歌舞这时才来，四个兄弟与下丘村人闲聊，这次真的聊吃的。
官员们也开始交头接耳，利用乐器和歌声来避免自己的声音突兀，如方才童同通判的叹息。
地炉烤肉官员们不曾吃过，箅子烤肉吃过，用陶、瓷烧出来的箅子，有地位的人享受，寻常人家不买这种炊具。
百姓只能穿在棍子上烤，要么弄块薄石板，在石板上烤，前提有肉吃。
至于说把肉先切好腌制，不会，吃肉已经够香了，何必那般麻烦。
“铃儿姐，把鸭肉抹上羊油、牛油口感怎么样？”徐仪华从来没混着吃过。
“一桌上一小盘尝尝，其实不总吃的人根本尝不出来，口感与牛羊肉差不多。”
铃儿选择最直接的方法，烤一份。
不长时间，一盘盘抹了羊油、牛油的鸭肉送上来，里面没有鸭架、鸭头、鸭翅等部位，那些卤了。
鸭舌专门留出来自己人吃，其他的可以分，鸭架正好拿来熬汤。
哪怕鸭毛也留着，上面一小部分的鸭绒做衣服、被褥才暖和呢！
大家仔细看看，跟正常的牛羊肉对比，有区别，但得摆着牛羊肉在那里看，否则单独见到这样的鸭肉分不出来。
众人再加着上箅子烤，烤熟一片什么调料多不蘸，尝一下，一个味道，感觉就是吃牛羊肉，再烤，蘸调料……
“这玩意儿能发家呀！”参政赵耀吧嗒两下嘴，想到個好主意。
“制假被逮到可完喽！赚得越多罪越大，一家受牵连，该流放就流放，该绞必绞。”知府摇头，反正他不敢。
“故此可以提前告诉买的人，就是用鸭肉做的，鸭肉做不好很难吃，泡一下羊油，再烤或涮都是羊肉味与口感。”
同知觉得行，想来会有更多的人愿意养鸭子，一只羊的羊油能够给把很多鸭子变成羊肉味道。牛油的话要看运气，有牛死了或要宰杀，才能弄到。
常年不却牛油的地方是惠民药局和生药库，牛油炼出来，放置后与猪油一样，白花花的。
“那鸡肉呢？”推官跟着提问。
“鸡肉直接做就好吃，炖个蘑菇、炒个菜，何必要抹羊油？鸡肉嫩，不好冒充，切一片鸡肉抹羊肉在这烤，太嫩了，颜色也白。”
照磨最了解这些事情，大家爱吃鸡肉，不怎么喜欢吃鸭子，前提是鸡多，不然有鸭子吃没人会拒绝。
北平府有人学着应天府那里烤鸭，烤鸭方子不保密，烧鸡、扒鸡、熏鸡亦是，公开的。
“宜长想到的法子不一般，从此后，北平府要热闹了，百姓会把鸭肉做成各种羊肉的吃食。
要赶快人工孵化鸭子，哪怕旱情严重的地方从井里打水弄个小池子，也得叫鸭子好好生长。
公鸭子养到能吃的时候，差不多正好过年，母鸭养好的能下蛋。
加上下丘村给的腌臭蛋的办法，北平府经济发展照旧，不受干旱影响。”
徐达连吃几片鸭肉，非常满意，尝不出来，根本尝不出来。
百姓不喜欢养鸭子，一个是需要耗费时间，养鸡不行吗？另一个鸭子喜欢在外面下蛋，还得去捡蛋。
再一个鸭子产蛋没鸡多，鸭肉做不好有腥臊味，鸭子生长周期长，北方冬天不好弄，鸡冬天适应性强。
现在有了额外造假的方法，百姓们愿意吃羊肉味的鸭肉，比羊肉便宜多了。
里长摇摇头：“也是突然想到的。”
他其实早知道，憨憨平时教，包括造假，外面夷人的宝石拿过来都能给造假，只是一直没找到机会，等以后的。
就是天竺那里，他们的宝石很多当石头扔的，憨憨说拿过来就给变成珍贵的。
这个不适合让夷人参与，他们会发现，等大明船队出去，到那边大量捡破石头，回来处理，再带回去跟他们换好东西。
用鸭肉做假羊肉利用一下，反其道而行之，偏偏有利于民。
大家高兴地谈论着造假的事情，月亮未到中央的时候结束，明天要去缺水严重的地方，打不上来水了，需要继续往下挖。
……
翌日一早，百姓们先兴奋了，十一个城门都提供好东西，帮忙给做卤味，今天免费。
还有人能看告示，发现拿鸭肉可以做成假的牛羊肉，自己家吃的话很好，卖的话必须告诉买的人是什么，价钱与真的不一样。
磨面的、去稻壳的也有，包括拿油脂换肥皂和香皂。
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