,等清汤鹅的汤面沸腾,周年年吸了一口鲜美的香味,赶紧往里头加了两块冰坨子。
那就是螺蛳粉浓缩的灵魂汤料包。
几分钟后,浓郁独特却勾人的香味飘了出来，把同样冻成冰的三包红色辣油放进锅里。
爽辣就有了。
“凉糕要用桂朝米,最好浸泡三小时，能用手把米仁儿掐断，用桂朝米做的凉糕，口感会更绵软细腻，石灰水要提前浸泡……”
重复着师父过去曾经做过的动作，说过的话语，对方好像不曾和她分离，反而如慈父、挚友时不时在她的记忆里呈现在眼前，手把手教导着她，包容她的笨拙。
桂朝米用破壁机打成纯白色的米浆过滤，又加入煮沸后的等比例石灰水。
周年年目光专注，一边往锅中缓缓注入米浆，一边搅拌，米浆由粘稠变稀……