本的，没有油可就炒不出来辣子鸡的香味了。
锅里烧热油，放入砍好的几块，滋滋的，油在翻滚，莫桐估摸着时间差不多，将鸡肉捞出来。
已经变成金黄色的鸡肉，能闻到肉香味，等待油温再次升高，莫桐就又把鸡肉放进去再炸三十秒钟。
鸡肉是炸好了，即使这样吃也脆口焦香的。
莫桐将锅里的油倒出来，再次放入油，将辣子鸡需要的花椒、干辣椒等调味料，大火炒香后，加入鸡肉，加入白糖和盐等调料。
炒干融合之后，就可以出锅了。
接着是做麻婆豆腐，这道菜虽然是经典麻辣口味，但是好吃的重点是在这个浓郁的酱汁上。
豆瓣酱和干辣椒、调味料炒出醇香味道，放入豆腐，轻轻翻炒让豆腐完全入味，倒入淀粉水，把汤汁熬煮到浓稠。
点缀上葱花，就可以出锅了。
肥鹅扑火