”
王父叹一口气，摆摆手，进屋了。
第11章懒到极致装瘫痪的妈妈10
江瑛将5斤猪大骨从中间敲开，将5斤鸡骨架去掉内脏，去掉鸡屁股，再来猪皮5斤，一只收拾干净内脏的老母鸡，然后将这些材料剁成大块，放在清水里浸泡2到3个小时，将肉里的血水去除掉。
再将这些材料放到大锅中焯水，凉水下锅，先焯猪大骨和鸡骨头，水大开后煮大约3、4分钟，撇去上面的浮末，然后捞出。再换凉水焯肉皮，水开后煮1分钟后捞出，再将他们用温水洗干净。
江瑛再用刀去除猪皮上的肥油，加肉皮是增加汤里的胶原蛋白，同时还能使卤味看起来更油亮饱满，但猪皮上的肥油会影响老汤的味道，所以得一点不剩的全部除掉，这项工作需要耐心细致，滑溜溜的猪皮在江瑛手上很不听话，差点把她的手切到了，后来她等猪皮凉一些再切，果然就变得好了很多。