因为不能阳光直射。
其实泡时还可以加辣椒，但是周毅没有小米辣，也没有青泡椒，就加了几个五色椒，给酸笋增点辣味。
雷大山觉得慢，三天两头地去瞅，因为周毅说的酸笋螺蛳鸭脚煲，他也馋。
“嫌慢的话，也可以用几块对半切开的竹笋，加上井水烧开，去笋留水，放凉后泡新鲜竹笋，就可以加快泡出酸笋的速度。”
周毅说完，就看到雷大山拿起了砍刀，背了背篓，“走，去挖竹笋。”
走了几步又扭头问，“三里河边上还有几处水笋，水笋能做酸笋不？那个比小头笋还嫩哩。”
“应该也行？”
不管行不行，先掰了再说。
周毅和雷大山挖了几根大头笋，又掰一背篓水笋，大的切片，小的切块，加五色椒加酱油腌制。
重辣重盐。
酸辣爽口。
尝起来就是一个字
香！
第31章031.在小小的花园里挖呀挖呀挖
当然了。
酸笋是需要时间发酵的，还没做出来加速版的重盐重辣，周毅就又被雷栗拉去做苦力了。
找药材。
虽然下次送药是六月份，但曹大夫要的药材，很多都是要提前处理的。
植物有六大器官，根、茎、叶、花、果实和种子，因为不同器官的药效会有些不同，有些药材又只要根茎，或者只要花枝，就需要分门别类。
洗干净、切片或者切段、晒干，防潮和虫蚁，在阴凉处保存。
这些前期工作就要做很久，最后才能送到曹大夫的手里，变成银子和治病救人的良方。
“山脚和周遭这片山的草药差不多被我找光了，新的还没长出来，我们得去更深一点的山里。”
大概早上八点。
雷栗和周毅已经背着大背篓，带上草刀砍刀和草帽，进到了群山外围。
这片山本来没有名字。
河也没有名字。
听说是之前的老人一直叫“山里河”“山里河”，意思就是“从山里流出来的河”，后面不知道是谁听岔了，就变成“三里河”，这片山也变成了“三里山”。
“到底这片山有多少里，我也不知道，也没人知道，因为山深处有大虫和熊，还有大野猪。”
雷栗边用草刀砍掉杂草开道，边说，“前几年就有头野猪闯进了桂夫郎家的田里，他家的田在山边上嘛，就被祸害了好一片的红薯地。”
“桂夫郎叉着腰在村口骂了三天，硬要村长给他找个公道，村长不得已，就召了村里的壮年去杀野猪。”
周毅：“杀成了？”
“哪这么容易。”
雷栗说，“那野猪凶得狠，两根长牙又尖又利，又吃得膘肥体壮，大虫都不晓得打不打得过它，那些个汉子就更打不过了。”
“再说又不是自家的田挨吃，万一被野猪创死了谁赔啊？后头放了几回鞭炮，硬生生把野猪吓跑的。”
“我小时候也见过野猪，我爷爷那辈还抓野猪吃。”
周毅点点头说，“野猪体格很大，又壮，肉也紧实，就有个养猪的看上一头野猪了，带了人和枪去把野猪给围了，抓了回去给自家母猪配种。”
那时候民风淳朴得很，村子里有多户都有枪，甚至有几个村里干起架来，拿着枪轰轰轰地响。
也有很多去抓野味来吃的，后来都禁了，枪上交了，野味成了国家保护动物，连漂亮的山花也不能随便摘了。
随便一株都可能是坐穿牢底草。
周毅看着这越来越深的山，到处都是绿色，郁郁葱葱，伞大如盖，比外围的植被要浓密许多，空气也清新。
幽幽的鸟鸣声从山涧传来，空谷回响，婉转久绝。
就是没见到山鸡。
周毅问，“上次都在外围见着山鸡了，往深了走怎么没有了？”
“藏在草丛里吧。”
雷栗发现了一棵五指毛桃，年岁挺老的，还没有被钩吻缠住，招呼周毅过去挖，边说，“这山鸡贼得很，要不是飞到高高的树上，就是藏在浓密的草丛里。”
“我上回发现山鸡蛋窝都是前年的事了，一窝有六只，小鸡形都快出了，只好拿回家孵了给娘养。”
看来这里没人吃活珠子。
周毅边想边挖，同时耳听六路，期待有只山鸡叫一叫，他好寻声觅去，抓一只小鸡来炖蘑菇。
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