0款
编号原款变化款变化方式
26海绵蛋糕榛果海绵蛋糕加榛果碎入面糊
27戚风蛋糕咖啡戚风蛋糕加速溶咖啡粉或咖啡Ye
28芝士蛋糕抹茶芝士蛋糕芝士馅加入抹茶粉
29芝士蛋糕巧克力慕斯芝士蛋糕在芝士蛋糕上加巧克力慕斯层
30提拉米苏焦糖提拉米苏将咖啡Ye替换焦糖Ye
31海绵蛋糕椰香海绵蛋糕加椰浆与椰丝
32慕斯蛋糕凤梨慕斯蛋糕慕斯中加入凤梨果泥
33巧克力蛋糕核桃巧克力蛋糕加核桃碎入面糊
34戚风蛋糕N茶戚风蛋糕面糊中加入N茶粉
35芒果蛋糕芒果优格蛋糕将鲜N油替换部分为优格，口感清爽
>变化技巧补充：
加入不同果泥、果汁或果乾
调整蛋糕层次如慕斯、鲜N油层
增加坚果或巧克力碎提升口感层次
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二、面包乙级进阶变化补充10款
编号原款变化款变化方式
26N油餐包N油红豆餐包面团包入红豆馅
27N油餐包N油芝麻餐包面团表面撒黑芝麻
28菠萝包NsU菠萝包菠萝皮内加入NsU馅
29牛N吐司抹茶吐司面团加入抹茶粉
30牛N吐司可可吐司面团加入可可粉
31红豆面包红豆NsU包红豆馅加NsU馅
32德式面包杂粮核桃面包加燕麦、黑芝麻、核桃碎
33起司面包玉米起司包加玉米粒与起司
34葱花面包芝士葱花面包表面撒芝士丝
35法国面包香草法棍在面团中加香草粉或香草籽
>变化技巧补充：
馅料组合：甜、咸口味交替NsU、巧克力、红豆、培根
面团调整：加杂粮粉、可可粉、抹茶粉
表面装饰：芝士、糖霜、蒜香、坚果
蛋糕乙级＋面包乙级所有变化共约45款整理成完整表格，
包含：
编号
原款
变化款
改良方式
口感特sE/备注
这样你就能快速查阅、考照练习或创业菜单设计
蛋糕乙级＋面包乙级证照变化，增加更多进阶组合与创意变化，方便考照或创业应用。
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三、蛋糕乙级创意变化再补充10款
编号原款变化款变化方式
36戚风蛋糕巧克力香蕉戚风面糊加入香蕉泥与可可粉
37戚风蛋糕焦糖核桃戚风加焦糖酱及核桃碎
38海绵蛋糕抹茶红豆海绵蛋糕海绵蛋糕层加红豆馅及抹茶粉
39海绵蛋糕榛果巧克力海绵蛋糕加巧克力碎与榛果碎
40芝士蛋糕巧克力榛果慕斯芝士蛋糕芝士蛋糕底上加巧克力慕斯层
41提拉米苏芒果提拉米苏手指饼浸芒果汁，慕斯加芒果泥
42慕斯蛋糕覆盆子慕斯蛋糕慕斯层加入覆盆子果泥
43巧克力蛋糕巧克力橙片蛋糕巧克力蛋糕内加入橙片层
44戚风蛋糕椰香咖啡戚风加咖啡粉与椰丝
45芒果慕斯蛋糕芒果芝士慕斯蛋糕加芝士层於芒果慕斯之下
>蛋糕创意变化重点：
多层次组合：蛋糕+慕斯+果泥
口味融合：水果+巧克力+坚果
装饰与口感：果粒、糖粉、果冻层
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四、面包乙级创意变化再补充10款
编号原款变化款变化方式
36N油餐包巧克力NsU餐包N油餐包内包入巧克力NsU馅
37N油餐包抹茶NsU餐包N油餐包内包入抹茶NsU馅
38葡萄乾吐司核桃葡萄乾吐司加核桃碎入面团
39菠萝包巧克力菠萝NsU包菠萝皮加入巧克力NsU馅
40牛N吐司芒果NsU吐司加芒果果泥於NsU馅
41红豆面包抹茶红豆Nh包红豆馅加抹茶Nh馅
42德式面包南瓜杂粮面包面团加入南瓜泥与杂粮
43起司面包辣味起司包起司馅加入辣椒丁
44葱花面包培根芝士葱花包表面
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