msp;似乎早就知道有人会问这个问题，夏杰跟着说道：“这个淡水翅是用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好，至于咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。
  “此外，鱼翅还可按形态完整与否来分类，涨后成为整只翅的称为排翅，为上品；涨后散开成一条一条的叫散翅，为次品，此外还有背鳍的脊翅、尾鳍的勾翅和胸鳍的翅片，价格也是高低不等。”
  “另外根据鲨鱼种类不同，还有骨翼翅、青莲翅、金钱骨、沙青翅、白青翅、琉球翅、春翅之分。
  听了夏杰这番侃侃而谈，直播间众人都听得津津有味，频频言。
  “有一说一，这百科杰的外号真不是盖的！”
  “听主播谈美食，还真有意思！”
  “没想到就这鱼翅居然都有这么多道道，涨知识了！”
  “这什么翅什么翅的，到底有什么区别，百科杰能跟我们说说吗？”
  “我已经在网上搜到了，知识点的确跟主播说的一样，没忽悠我们啊！”
  “开什么玩笑，主播可是诚信小郎君呢！”
  夏杰则点了点头：“我就简单说说，骨翼翅是来之于南美洲各国最大的一种翅，这种翅体型长，翅针粗而无膜，沙色青中带黄。”
  “其背鳍、尾鳍都很厚，涨后无法连成片，故只做散翅.\n一向有散翅之王的称号，其品质软糯滑爽，虽然只是散翅，但价格依然十分昂贵。”
  “青莲翅则取自短鳍灰鲭鲨，尾钩翅针粗而软滑，品质极佳，被称为“高茶钩翅”，最适合红烧。”
  “那个金钱骨是因为翅骨有一个个圆形类似金钱形状而得名，其分为滑沙金钱骨和糙沙金钱骨两大类。”
  “至于沙青翅是取自公牛鲨，沙层粗粒，翅针粗，肉膜较厚，宜做炖翅用。其背鳍部分最佳。”
  “白青翅是取自沙洲鲨，翅针粗而肉膜薄，广受国内的粤菜馆欢迎，而琉球翅来源于海洋白鳍鲨，翅身薄，外层沙色灰咖，有斑点，底层黄白色，尾部较阔，翅针质量上佳。”
  “最后一个春翅是取自平滑锤头鲨，翅针粗而硬，肉膜薄，骨头也少，煲软后甚为美观，价格自然也不菲了。”
  “此外，要是从产地来看的话，我国沿海的广东、福建、山东等省及南海诸岛出产，此外，日本、美国、印尼、越南、泰国等地也是产地。一般来说，进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为上品，就是我手头这个了。”
  当夏杰说完之后，直播间网友们是一片哗然。
  “我去，居然来出处都如数家常，厉害厉害！”
  “啥也不说了，就一个字：绝！”
  “啧啧，果然不出我所料，大力杰的食材，就没一个寻常货色啊！”
  “有好东西都要和爷爷分享，真是个孝顺的好孙子。”
  “行了，收获知识点一波，以后就算吃不起鱼翅，都能装一波13了！”
  “哈哈，我也这么想的，这吕宋黄有吗，别的都吃不惯！”
  “好了好了，一场浩杰即将来临，战栗吧，凡人们！”
  “没错，而且还是顶级浩杰，这谁能顶得住啊！”
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